Yiyecek İsrafını Azaltmanın Kolay Yolları

Gıda atıkları birçok insanın tahmin ettiğinden daha büyük bir sorundur.
Aslında, dünyada üretilen tüm yiyeceklerin yaklaşık üçte biri çeşitli nedenlerle atılır veya boşa gider. Bu, her yıl yaklaşık 1,3 milyar tona eşittir.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Birleşik Devletler gibi sanayileşmiş ülkeler, gelişmekte olan ülkelere göre daha fazla yiyecek israfı yapıyorlar. ABD Çevre Koruma Kurumu (EPA) ‘na göre, 2010 yılında ortalama bir Amerikalı yaklaşık 99 kg gıda atığına neden oldu.


Yemek atıklarının sizi etkilediğini düşünmeyebilirsiniz, ancak bir daha düşünün.
Yenilebilir gıda atmak sadece para israfı değildir. Atılan atık depolama alanlarında, en yaygın ikinci sera gazı olan metan gazı salınmakta ve üretilmektedir. Diğer bir deyişle, yiyecek tıkları iklim değişikliğine katkıda bulunur.
Çok fazla miktarda su boşa harcanıyor. Dünya Kaynakları Enstitüsüne göre, tarım için kullanılan suyun % 24’ü her yıl gıda atıklarıyla kaybediliyor. Bu 45 trilyon galon (yaklaşık 170 trilyon litre) eder.
Bu sayılar ezici görünse de, bu makaledeki kolay ipuçlarını izleyerek bu zararlı uygulamayı azaltmaya yardımcı olabilirsiniz. Her çok azdan olur.

Akıllı Alışveriş Yapın

Çoğu kişi ihtiyaç duyduklarından daha fazla yiyecek satın almaya meyillidir.
Toplu alımlar uygun olmasına rağmen, araştırmalar bu alışveriş yönteminin daha fazla gıda kaybına yol açtığını gösteriyor.
İhtiyacınızdan daha fazla yiyecek satın almaktan kaçınmak için, haftada bir toplu alışveriş gezisi yapmak yerine birkaç günde bir alışverişe çıkın.
Daha fazla yiyecek satın almadan önce son alışverişiniz sırasında satın aldığınız tüm yiyecekleri tükettiğinizden emin olun.
Ayrıca, satın almanız gereken öğelerin listesini yapmayı ve bu listeye bağlı kalmayı deneyin. Bu, fazla alım dürtünüzü ve yiyecek atıklarını azaltmanıza yardımcı olacaktır.

Gıdaları Doğru Saklayın

Yanlış saklama, büyük miktarda yiyecek atıklarına yol açar.

Doğal Kaynak Savunması Konseyine göre, Birleşik Krallık’taki evsel atıkların yaklaşık üçte ikisi gıda bozulmasından kaynaklanmaktadır.

Çoğu kişi, zamanından önce olgunlaşan ve sonuçta çürümüş ürünlere yol açabilecek meyve ve sebzeleri nasıl saklayacağından emin değildir.

Örneğin patates, domates, sarımsak, salatalık ve soğan soğutulmamalıdır. Bu eşyalar oda sıcaklığında tutulmalıdır.

Daha fazla etilen gazı üreten gıdaları diğer gıdalardan ayırmak, gıda bozulmasını azaltmanın başka harika bir yoludur. Etilen, gıdalardaki olgunlaşmayı teşvik eder ve bozulmaya neden olabilir.

Olgunlaşma esnasında etilen gazı üreten gıdalar şunları içerir:

Muz

Avokado

Domates

kavun

Şeftaliler

Armutlar

Yeşil soğanlar

Bu gıdaları patates, elma, yapraklı yeşillikler, çilek ve biber gibi etilene hassas ürünlerden uzak tutun ve erken bozulmayı önleyin.

Uzun Süreli Koruma Yöntemlerini Öğrenin

Fermentasyon ve asitle yıkamanın saçma olduğunu düşünüyor olsanız da, binlerce yıldır bu gibi gıda koruma teknikleri kullanılmaktadır.
Salamura suyu veya sirke kullanarak bir koruma yöntemi türü olan turşu yapma, M.Ö. 2400 yılından bu yana kullanılabilmektedir.
Turşu, kurutma, konserve, fermantasyon, dondurma ve kürleme, yiyecekleri daha uzun süre kullanmak ve böylece atıkları azaltmak için kullanabileceğiniz yöntemlerdir.
Bu yöntemler sadece karbon ayak izinizi küçültmekle kalmayacak aynı zamanda paranızı kurtaracaktır. Dahası, çoğu koruma tekniği basittir ve eğlenceli olabilir.
Örneğin, olgunlaşmış elmaların fazlasını konserve yapmak ve bunları elma püresine çevirmek veya pazardan taze havuçlardan turşu yapmak, çocukların bile keyif alacağı leziz ve uzun vadeli bir işlemdir.

Mükemmeliyetçi Olmayın

Bir kutu elma içerisinde en mükemmel görünümlü olanı seçerken yiyecek atıklarına katkıda bulunduğunuzu biliyor muydunuz?
Tadı ve besleyiciliği aynı olmasına rağmen “çirkin” meyve ve sebzeler, göze daha hoş gelenler için pas geçilir.
Kusursuz meyve ve sebzeler için tüketici talebi, büyük bakkal zincirlerinin çiftçiden yalnızca mükemmel görünümlü ürünler üretmesini istemesine neden olmuştur. Bu, tonlarca gıdanın boşa gitmesine yol açar.
Walmart ve Whole Foods gibi büyük bakkal zincirlerinin atıkları azaltmak için “çirkin” meyve ve sebze indirimi yapmaya başlamaları büyük bir meseledir.
Bakkalda mükemmel olmayan ürün de alın veya daha iyisi doğrudan çiftçiden seçim yapın.

Buzdolabınızı Düzenli Tutun

Muhtemelen “gözden ırak gönülden ırak” sözlerini duymuşsundur. Bu, gıda söz konusu olduğunda özellikle doğrudur.
İyi stoklanmış bir buzdolabına sahip olmak iyi bir şey olabilir, ancak fazla doldurulmuş bir buzdolabı kötü olabilir.
Buzdolabınızı düzenli tutarak yiyeceklerin bozulmasını önleyin, böylece gıdaları açıkça görebilir ve ne zaman satın alındığını bildirebilirsiniz.
Buzdolabınızı stoklamak için iyi bir yol, “ilk giren, ilk önce” anlamına gelen FIFO yöntemini kullanmaktır.
Örneğin, yeni bir kutu satın aldığınızda, yeni paketi eskisinin arkasına koyun. Bu, daha eski yiyeceklerin boşa gitmeyip kullanılmasına yardımcı olur.

Artan Yemekleri Saklayın

Birçok kişi fazla gıdayı saklamaya çalışsa da buzdolabında sıklıkla unutulur ve bozulduğunda atılır.
Kalanları, şeffaf olmayan bir kap yerine bir cam kaba koyarak yemekleri unutmamaya yardımcı olursunuz.
Çok yemek pişirirseniz ve düzenli olarak artanlar varsa, buzdolabında biriken şeyleri tüketmek için bir gün belirleyin. Yiyecekleri atmaktan kaçınmanın harika bir yoludur.
Dahası, zamandan ve paradan kazandırır.

Kabuklarıyla Yiyin

Yemek hazırlarken insanlar genellikle meyvelerin, sebzelerin kabuklarını ve tavuğun derisini çıkarır.
Bu çok yazık, çünkü çok besin maddesi ürünün dış tabakasında ve derisinde bulunur. Örneğin, elma kabukları çok miktarda lif, vitamin, mineral ve antioksidan içerir.
Aslında, araştırmacılar elma kabuklarında triterpenoidler olarak adlandırılan bir grup bileşik tespit etmiştir. Vücutta güçlü antioksidanlar gibi davranırlar ve kanserle mücadele yetenekleri olabilir.
Tavuk derisi, A vitamini, B vitaminleri, protein ve sağlıklı yağlar gibi besin maddeleriyle de doludur.
Dahası, tavuk derisi antioksidan selenyumun inanılmaz bir kaynağıdır ve vücut iltihaplarıyla savaşılmasında yardımcı olur.
Bu yararlar tavuk ve elmanın dışıyla ile sınırlı değildir. Patateslerin, havuçların, salatalıkların, mangoların, kivilerin ve patlıcanların dış tabakaları yenilebilir ve besleyici niteliktedir.
Dış tabakasını yemek sadece lezzetiyle kalmaz, ekonomiktir ve gıda israfını azaltır.

Yumurtanın Sarısını Yiyin

Çoğu kişi, popüler olan düşük yağlı diyet trendinden dolayı yumurta sarısı yememekte, bunun yerine beyaz omlet ve yumurta akılarını tercih etmektedir.
Yumurta sarısından kaçınmak çoğunlukla kolestrol düzeylerini artırmak korkusundan kaynaklanıyor. Çoğu kişi, yumurta gibi kolestrol düzeyi yüksek gıdaları yemenin kolesterol üzerinde büyük bir etkiye sahip olduğunu varsayıyor.
Bununla birlikte, çalışmalar, çoğu insanda diyet kolesterolünün kolesterol düzeyleri üzerinde sadece küçük bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.
Karaciğeriniz aslında ihtiyacınız olan kolesterolün çoğunluğunu yapar ve vücudunuz kandaki seviyeleri yakından düzenlemektedir. Yüksek miktarda kolesterol içeren gıdalar yediğinizde, karaciğeriniz daha az üreterek telafi eder.
Aslında, kanıtlar, yüksek kolestrollü olanların bile çoğunun tüm yumurtadan riski olmadan faydalanabileceğini göstermektedir.
Dahası, yumurta sarısı protein, A vitamini, demir, selenyum ve B vitaminleri gibi besinlerle doludur.
Sadece yumurta sarısının tadını beğenmezseniz, lezzeti maskelemek için onları diğer tariflere ekleyebilirsiniz. Hatta sarısını ultra nemlendirici bir saç maskesi olarak kullanabilirsiniz.

Porsiyonlarınızı Kontrol Edin

Aşırı beslenme birçok insan için bir sorundur.
Porsiyon boyutlarınızın sağlıklı bir aralıkta kalmasını sağlamak yalnızca kilonuzu korumaya yardımcı olmaz, aynı zamanda gıda atıklarını azaltır.
Tabağınızdaki artık yiyecekleri çöpe atarken iki kere düşünmüyorsanız da, gıda atığının çevre üzerinde büyük bir etkisi olduğunu unutmayın.
Aslında ne kadar aç olduğunuz konusunda ve porsiyon kontrolü uygularken daha dikkatli olmak, gıda atıklarını azaltmanın mükemmel yollarıdır.

Dondurucunuzu Kullanın

Dondurma, korumanın en kolay yollarından biridir ve donma noktasına gelen yiyecek çeşitleri uzun süre saklanabilir.
Örneğin, salatada kullanılmak için biraz yumuşak olan yeşillikler dondurucuya güvenli torba veya kutularla konabilir ve daha sonra pürüzsüz bir şekilde diğer tariflerde kullanılabilir.
Otların fazlalığı zeytinyağı ve doğranmış sarımsak ile birleştirilebilir, daha sonra buz küpü tepsileri içinde dondurulabilir ve sote ve diğer yemekler için kullanışlı ve enfes bir ilave olabilir.
Kalan yemekleri ve aşırı miktardaki ürünleri dondurabilirsiniz. Her zaman sağlıklı, evde pişirilen bir öğün yemeğinizin olmasını sağlamak için harika bir yoldur.

Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir