Meyveler ve sebzeler sizin için iyidir – kimse bunu tartışamaz. Nitekim resmi kurallar her gün 1 – 2 bardak meyve ve 2 – 3 fincan sebze yememizi önermektedir. Bu seviyelerde tüketildiğinde, taze ürünler, kalp hastalığı, inme ve kanser riskini azaltabilirken, aynı zamanda kilonuzu da yönetmenize yardımcı olabilir.Ancak, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, Amerikalılar da yeterince almıyorlar. İşte, sıkma ve karıştırmanın önemli bir parçası: Her ikisi de diyetinize daha fazla meyve ve sebze almayı kolaylaştırıyor.

Sıkma ve Karıştırma Arasındaki Fark Nedir?

                                              

Sıkma ve karıştırma arasındaki fark, işlemden geriye kalan şeydir.

Sıkma ile, tüm lifli maddeleri çıkarırsınız, sadece meyve ve / veya sebzelerin sıvılarını bırakırsınız. Karıştırmayla, hepsini elde edersiniz – ürünü oluşturan posa ve lif. İki seçeneğin faydalarını ayırmaya başladığımız yer burası.

Besin Konsantrasyonu

Meyvelerinizi ve sebzelerinizi sıktığınızda daha konsantre besinler alabilirsiniz. Bunun nedeni, bir meyvenin içinde bulunan vitamin ve minerallerin büyük bir kısmının tipik olarak meyve suyunda yer almasıdır – aynı zamanda bir smoothie içerisine alacağınız posa ve lifli malzeme değildir. Ama bu bütün hikaye değil.

Lif İçeriği

Meyve suları çok az lif içerir. Lif uygun sindirim ve iyi sağlık için inanılmaz derecede önemlidir . Elmalar, havuçlar, bezelye, yeşil fasülyeler ve turunçgillerde bulunan çözünür lifler suda çözünür ve sindirimi yavaşlatır, bu da kan şekeri seviyenizi yönetmenize yardımcı olur. Karnabahar, patates ve koyu yapraklı sebzeler gibi sebzelerde bulunan çözünmeyen lifler, dışkıya toplu olarak eklenir ve bağırsaklarınızı harekete geçirir.

Antioksidanlar

Meyve ve sebze posasında bulunan tek şey lif değildir. Bir 2012 çalışması karıştırılmış greyfurta karşı greyfurt suyu – potansiyel anti-kanser özelliklere sahip olan antioksidan bileşikler olan fitokimyasalların varlığını karşılaştırmıştır. Araştırmacılar, karıştırılmış meyvenin yararlı bileşik olarak daha yüksek bir konsantrasyonuna sahip olduğunu bulmuştur, çünkü bu bileşik esas olarak meyvenin lifli zarlarında bulunur.

Sindirim kolaylığı

Sıkmayı tercih edenler, sindirimin vücuda getirdiği zorluklara bir ara vermenin lifsiz yemenin faydalarından biri olduğunu söyleyecektir. Ne yazık ki, bu duruşu doğrulamak için hiçbir bilim yoktur, sadece meyve suyu perhizlerini ve temizlenmelerini tamamlamış ve yeni diyet yaklaşımına bağladıkları faydalardan yararlanmış olan insanlardan sadece anekdot niteliğinde kanıtlar vardır .

Şeker

Diyetisyen Kimberly Gomer, MS, RD, LDN, şeker tüketiminin, hem meyve suyu hem de karıştırmanın önemli bir dezavantajı olduğunu söylüyor . Gomer, hem meyve sularının hem de smoothielerin kan şekerini artırabildiğini söylüyor – ancak etkiler meyve suyu ile daha hızlı ve dramatik.

Karıştırılmış meyveler ve sebzeler ile, doygunluk hissetmeye başlamadan önce içebileceğiniz çok fazla şey vardır – çünkü, posa, kabuk ve lif, sizi dolduran ve böylece toplam kalori tüketiminizi sınırlayan içeceğin hacmini artırmaya yardımcı olur. Ama meyve suyu ile, aynı miktarda meyve ve sebze tüketebilir ve hala memnun hissetmezsiniz.

Bazı ticari taze meyve suları, sodadan daha fazla şeker içerir. 2014 yılında yayınlanan araştırmada , ortalama olarak meyve sularının litre başına 45,5 gram ve sodalarda litre başına bulunan ortalama 50 gram fruktoz içerdiği bulunmuştur. Ve Minute Maid elma suyu, her iki Coca-Cola ve Dr. Pepper’dan daha yüksek olarak litre başına 66 gram fruktoz içeriyor. Ve smoothiede daha az olsa da, yine de şeker endişe vericidir.

Sonuç

Sıkma söz konusu olduğunda, faydalar var. Bunlar şunları içerir: gram başına daha fazla besin maddesi almak, meyve ve sebze tüketiminizi arttırmak ve meyve ile seyreltildiklerinde sebzelerini tattıktan sonra zorlanan insanlar için bunu kolaylaştırmak.

Fakat öte yandan, önemli lifleri kaçırıyorsunuz ve ürünün posası ve zarlarında bulunan diğer önemli bileşikleri kaybediyor olabilirsiniz.

Karıştırma ile, meyve ve sebzelerin sunabileceği herşeyi elde edersiniz, ancak posayı tutmak daha zor olabilir.

Her iki durumda da, tüm faydalara ve şekere bir uyarı vardır. Ve Gomer, özellikle kilo kaybı hedefinizse, dikkati çeker şekere çeker.

Gomer “Hiçbir sıvı kalori önermiyoruz” diyor. “Kilo kaybı için, her zaman meyveleri ve sebzeleri yiyin – içmeyin. Kilo kaybı bir sorun değilse, o zaman smoothie sıkma ile ilgili en iyisidir. ”